close
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘）如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學，真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理
對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書，我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解，簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧【博客來5折優惠】
說明：
描述：
100道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！
這本「主廚經典菜單：肉類篇」是作者在飯店任職與學校任教多年來的精選菜色，將肉類分為：禽肉、畜肉、野味三大類，挑選最具代表性的主菜，再加上不可缺少的豐富配菜變化，共有100道完整配方。
書中詳細傳授細節與訣竅，不僅有煎烤技巧、料理重點、醬汁變化、組合盛盤…等完整內容，更附上親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD。囊括6大基本肉類經典菜餚詳細影音教學：全雞、全鴨、豬排、牛排、羊肋排、雞胸肉…等菜色製作與各種應用。
按步就班，人人都能料理出絕佳美味！
烹調佳餚沒有捷徑，唯有不求快、不省料，掌握食材特性與練習技巧，按步就班從高湯做起，不使用化學香料及添加物，如此不僅能享受美食、更能吃得健康，人人都能料理出絕佳美味。
希望這本「主廚經典菜單：肉類篇」在收藏細讀後能豐富您的餐桌、增進全家的生活樂趣！
DVD120分鐘
6大基本肉類經典菜餚詳細影音教學：全雞、全鴨、豬排、牛排、羊肋排、雞胸肉，以及煎烤技巧、料理訣竅、醬汁變化、組合盛盤…各種應用示範。
作者簡介
陳寬定 Eddie Chen
★國立高雄餐旅學院助理教授
★君悅大飯店行政副總廚
★開平高中教師
★行政院勞委會國際技能競賽裁判
★法國里昂國際技能競賽裁判
★景文技術學院兼任教師
★實踐大學生活應用科學兼任教師
★芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判
★出版食譜書：人氣焗烤燒烤大公開、人氣義大利麵大公開、湯的基礎課、一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種、會做醬汁就會做菜。
★獲獎Awards
1986台北金廚獎金牌
1986新加坡美食展隊金牌
1987台北金廚獎金牌
1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌
1989中華美食展金牌
第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員
第二十九屆觀光旅館業模範廚師
1996中華美食展校園傳承金牌
1997中華美食展校園傳承金牌
2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎
2004上海美食展團隊金牌獎
2004中華美展南區隊金牌
2005第七屆FHC上海烹飪藝術特金牌獎
2006第六屆FHC北京烹飪藝術特金牌獎
2007榮獲美國肉類出口協會”傑出貢獻獎”
須知：
作者： 陳寬定 Eddie Chen
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2009/01/15
- 語言：繁體中文
目前有在博客來也在做其他的特價喔
從心料理 麵與我的故事 | 好吃21：粗食主義！雜糧正夯，吃原豆、全榖的全食物提案 | ||
鐘擺上的味蕾 | 樸食 | ||
改變歷史的50種食物 | 五妙也 |
標籤註解：
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 書評報告
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 書籍大綱
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 閱讀讀書心得
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 評比推薦報告心得
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 內容大鋼目錄大鋼
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 二手書價格
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 作者推薦序
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 閱讀的CP值高嗎
主廚經典菜單：肉類篇-100道名廚精選料理-禽肉、 畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！（附DVD120分鐘） 問卦爆掛
底下這些本月博客來熱門推薦喔！【博客來特惠價】
【博客來好康優惠】讀書是件美好的事，【博客來好康優惠】常看書就是累積資知識，讓人談吐有物
有用的知識就是幫助我們生活過得更好，【博客來好康優惠】裡面的書籍。等待你來尋寶，優惠的價格，促銷的訊息【博客來好康優惠】是非常大推的選擇
現在全館特價中，【博客來好康優惠】快去找找自己喜歡的書吧！【博客來週年慶團購】讀書是件美好的事，【博客來週年慶團購】常看書就是累積資知識，讓人談吐有物
有用的知識就是幫助我們生活過得更好，【博客來週年慶團購】裡面的書籍。等待你來尋寶，優惠的價格，促銷的訊息【博客來週年慶團購】是非常大推的選擇
現在全館特價中，【博客來週年慶團購】快去找找自己喜歡的書吧！【博客來部落客推薦】讀書是件美好的事，【博客來部落客推薦】常看書就是累積資知識，讓人談吐有物
有用的知識就是幫助我們生活過得更好，【博客來部落客推薦】裡面的書籍。等待你來尋寶，優惠的價格，促銷的訊息【博客來部落客推薦】是非常大推的選擇
現在全館特價中，【博客來部落客推薦】快去找找自己喜歡的書吧！
全站熱搜
留言列表
